张俊谦知道开作坊是大事:“祖母,我办事你放心,十天之内保证把作坊建好”。
杨小花仔细跟他交代,作坊占地多大,修建多少房间,灶台怎么搭建……
张俊谦一本正经的掏出随身笔记本,边听边做记录。
酒瓶与商标由张宏武做主,酒作坊建造由张俊谦负责,
后期,穆迅自然会安排工人们去酒厂酿造青稞酒。
杨小花便不再理会青稞酒一事,酒坊只酿造一种酒她觉得太浪费了,
白酒她酿造不出来,不过提纯下现有的白酒应该不难。
想到读书时学过制作蒸馏水,当时还动手做过,决定先把制作蒸馏水的那套设备弄出来,试试能不能把白酒提纯。
不锈钢锅、自来水、玻璃碗、圆形烘焙架、锅盖、冰块,当时用到的这些东西她还记得【穿】
【书】
【吧】
不锈钢锅没有可以用铁锅替代,自来水变成白酒、玻璃碗让琉璃厂给做一个就行、圆形烘焙架、锅盖、冰块这些都能解决。
几天时间需要的材料都准备好,不确定能不能成功,杨小花决定先不告诉张宏武。
张宏武前脚出门,杨小花就跑到厨房对李婆子说道:“李婶把我新买回来的那个铁锅放在灶台上,把酒倒在锅里”。
她拿出用琉璃做的三角支架放在锅里,把一个大琉璃碗放在支架上,然后把锅盖翻过来,
“李婶点火”,确定没有遗漏,杨小花说道。
整个过程杨小花都让李婆子小心翼翼的控制着火候,既要让酒水沸腾,又不能让锅里的酒水落到琉璃碗里。
在酒水沸腾的同时,杨小花拿出冰块放在锅盖上,
锅盖本就是反盖着的,冰块全都集中在了锅盖中间凹凸处。
杨小花知道,酒的沸点比水的沸点低,大约70度就能够让酒沸腾,产生蒸汽,
蒸汽在锅盖上,遇冷就会变成水珠掉落在琉璃碗里面。
锅盖上的冰化成了水,杨小花忙道:“王婶,用毛巾把这些水沾干”,反复换了几次冰块,
“李婶,熄火”,杨小花吩咐道。
指挥着王婶,小心翼翼地把锅盖揭开,看见琉璃碗里面装了满满一碗酒水,
她笑着说道:“等琉璃碗放凉了,咱们再来,走,去老大家蹭饭”。
吩咐李婆子把厨房门关好,3人去香草家吃中午饭。
香草一人在家,秦茵茵还在梨县娘家,杨小花根据秦茵茵的描述,拿了些治疗流感及消炎的药丸给她,
叫她一日三次,一次两片的给她爹吃吃看,张俊熙回来说岳父的身体一天比一天好,已经能够下床走上几步了,
秦茵茵一直留在娘家,看店,做绣活,照顾他爹,
香草他们也不管,张兴毅说不管住在哪里,都是张家的儿子与媳妇,张俊熙平时在家住,休沐时会去梨县岳母家小住。Μ.chuanyue1.℃ōM
见杨小花他们过来,香草说道:“娘,你们怎么过来了”?
她有些奇怪,这个时候不是应该在家里做中午饭吗?怎么娘还带着李婶与张婶到她这里来。
“我们过来蹭饭”,杨小花话理所当然的说道,
香草说:“太好了,好久都没有人来咱们家里吃饭了,莹儿,快去把二婶她们娘几个也叫过来,咱们乐呵乐呵”。
招娣母女跟着莹儿过来,几个人还端着菜盆,
招娣把手上的水煮鱼片放到桌上:“我们做了水煮鱼片,红烧肉,过来吃饭,我就都端过来了”,
香草高兴的说道:“太好了,我炖了猪蹄,做了糖醋排骨,正还担心硬菜不够呢,再炒几个素菜,咱们就开吃”。
杨小花笑了:“老二媳妇,你把家里的菜都端过来,娘也不好意思空手”,
招娣有些尴尬的说道:“娘,我只是想到做好了顺便端过来,你别在意呀”。
以为杨小花生气了,招娣心里后悔不应该把菜端过来。
张蓉看出杨小花并没有生气,而是真的准备拿食物出来,于是笑着说道:“祖母,您想请我们吃啥好吃的”?
杨小花朝厨房走去,边走边说:“好吃的没有,烤乳猪有一只要不要?”
空间里还剩下一只烤乳猪,还是很久以前她与张宏武去梁国玩的时候买的,
好在空间有保鲜的功能,乳猪拿出来还是热气腾腾的,
香草接过乳猪:“娘,我来宰”,
炒完最后一个素菜,香草从厨房里把菜端出来,笑呵呵的说道:“开饭啰”,
王婆子与李婆子赶紧帮着众人打饭,本来她们两人要帮着香草炒菜,杨小花却说来者是客,让她们安心坐着等吃饭。
吃完中午饭,杨小花支开莹儿姐妹,开口问道:“老大媳妇,茵茵还要在娘家住多久〞?
香草摇头:“不知道,自从上次他们回娘家居住,茵茵就没有回来过,俊熙也说不准她什么时候回来”。
杨小花提点香草:“你是婆婆,这里是她的婆家,哪里有出嫁的姑娘天天待在娘家,置婆家不顾的”。
香草郁闷的说道:“有什么办法,当时她回去住是我们同意了的〞,
招娣在旁边说道:“只是同意他们新婚假期的那段时间回去住”。
“俊熙难道就没有叫过让他回家吗”?
香草说道:“每过10日休沐,俊熙都会过去,每次回来的时候都叫茵茵一起回来,茵茵总有借口留在娘家”,
杨小花想了想对香草说道:“今晚你问问俊熙的意思,如果他不想被秦茵茵拿捏,就听咱们的,明天就让张婆子走一趟,
问问亲家母,嫁出去的女儿为嘛一直留在娘家,如果不愿嫁,左右也是一封休书了事”。
招娣粗中有细的说道:“不是不想嫁,是想作妖,俊逸不在,俊谦还不到娶妻的年龄,
整个张家只有她一个儿媳妇,有意赖在娘家,想让张家派人去请她回来,
好让左邻右舍的人看看,作为国主家的孙儿媳妇,面子有多大”。
杨小花诧异的看了一眼招娣,招娣的想法与她一模一样,她感叹,谁说这个媳妇傻,人家一开口就说中了问题的关键。
香草大吃一惊,本能的说道:“不可能,茵茵不可能有那么多心思”,
杨小花淡声说道:“晚上让俊熙过来,我亲自问问,老二媳妇,叫俊谦也来听听”。
说完后叫上两个婆子转身回到家里,李婆子把锅里的琉璃碗端出来,
指着铁锅里剩下的酒说道:“夫人,锅里的酒还要吗”?
“不要,倒了吧”。
杨小花端起琉璃碗放在鼻尖闻了一会,刺鼻的酒味中夹杂着一股若有若无的辛辣味,
她若有所思,没有酒的香味,碗里的酒浓度应该超过了酒,不能称之为酒,
可能没达到酒精的浓度,类似于酒精的存在。
她知道白酒最高度数60度,酒精浓度75度甚至更高。
想着,想着,杨小花脸上露出了笑容,知道问题出在了哪里,琉璃碗里的酒倒进事先准备的酒瓶里。
吩咐李婆子烧火,她重新在锅里注入白酒,这一次在白酒里加入等量的清水,
稀释过的白酒,才可能提纯出更加香醇的酒水,没有稀释过的白酒只能提出浓度更高的酒,也就是酒精。
有上午蒸馏的经验,李婆子已经能熟悉控制柴火,不会让锅里的酒水太过沸腾。
王婆子不用杨小花提醒,便知道更换冰块,擦干融化的冰水,
杨小花索性放手让她们俩在厨房蒸馏,自个回房间午休,
躺在床上的杨小花根本就没有睡意,她闭着双眼胡思乱想,古人50便是高寿,她已经50有3了,
不知不觉她来到这里已经11年,回想起刚刚穿来的时候,柳村的人一个个在她脑海闪现,
杨小花叹息,唉,最近究竟怎么回事,老是回想起刚穿来的时候,
睡不着躺在床上也难受,干脆起身去厨房里看她的蒸馏酒。
李婆子在院里削土豆皮,看见她就说道:“夫人,这次蒸好的酒,闻着还有一股甘甜的味道”。
杨小花听了立即走进厨房,凑上前去闻上一闻,这次的酒,闻上去依然辛辣刺鼻,不过多了酒的香味。
她从琉璃碗里舀了一小勺酒倒进杯子里,小心的伸出舌头去舔了一下,在嘴里辨别着味道。
王婆子在旁边开口问道:“夫人,怎么样?好喝吗?”
杨小花笑了:“王婶,你舀一勺尝尝,我觉得很好喝”。
她也没有乱讲,梨花酿是她在这里喝过的最好的白酒之一,
蒸馏出来的白酒浓度比梨花酿高,香醇爽口,比梨花酿的口感好,
从酒的颜色上来说,梨花酿酒液略黄且浑浊,二次蒸馏得到的酒水更加纯净,透明无色,没有沉淀。
酿造酒可能是工艺的原因,浓度不高,二次蒸馏的酒水浓度反而还要高一些。
两相比较,蒸馏出来的酒,不论是卖相还是口感都比梨花酿好。
她自言自语的说道:“青稞酒也让他们试试二次蒸馏”。
张宏武父子三人都是酒鬼,一起进院门,就闻到了一股浓烈的酒味。
张兴忠兴奋的大叫:“娘,哪里来的梨花酿”?
杨小花笑道:“梨花酿,难道云霄国就没有好酒”?
张兴忠说道:“娘,你别想骗我,整个云霄国的白酒都没有梨花酿好喝,光是这酒味就比云霄国的白酒好闻”。
杨小花说道:“李婶,把琉璃碗端出来让他们看看”。
张宏武看着琉璃碗里透明无色的酒水,吃惊的说道:“媳妇,你酿的”?
杨小花得瑟的笑着:“我可不会酿酒,只不过是把你平日里喝的酒加工了一下”。
边说边拿起酒杯,舀了一勺倒进酒杯递给张宏武,张兴毅兄弟俩迫不及待的自己动手从琉璃碗里舀酒喝。
看着三人陶醉的神情,杨小花心里直乐:“这个酒拿出去能不能卖高价?”
三人不约而同的点头,张宏武说道:“这些年,我喝了不少酒,这杯酒不论是色泽还是口感都比我以前喝的要好,”
张宏武确实喝过不少好酒,商夏国宫里的宴会他都参加过很多次,
杨小花拿出第1次蒸馏的酒说道:“武哥,你看看这个,用来清洗伤口,防止伤口腐烂”,
张宏武眉头微皱,这不也是酒吗,他拿起酒瓶准备倒酒品尝,
杨小花赶紧阻挡:“不能喝,喝下去会把脑子烧坏的”,
见张宏武没明白她的意思,于是杨小花换了个说法:“喝下去就会变成傻瓜”。
她简单的讲述,白酒在蒸馏的时候没有加水稀释,蒸出来的酒纯度与浓度都会超过白酒的最高度数,
不能当酒喝,喝下去变成傻子,可以用来清理伤口,防止伤口腐烂引起发热。
白酒蒸馏时加入等量的清水,蒸馏出来的酒,才是能够入口的白酒。
张兴忠问道:“娘,蒸馏是什么意思?”
杨小花把他们带到厨房,指着特制的铁锅说道:
“沸腾的水会产生水蒸气,如果在锅盖上放上冰块,水蒸气遇冷就会凝结成小水珠………”
经过杨小花细致的讲解,张宏武他们终于明白蒸馏是什么意思。
张兴忠开口说道:“娘,咱们酿造的青稞酒能不能也像这样蒸馏,变得透明无色”。
他在心里想着,如果青稞酒也能通过蒸馏变得透明无色,
发现其他酒坊在酿造青稞酒的时,他们可以通过二次蒸馏把青稞酒变得更好。
“应该可以”,杨小花说道。
张俊熙与张俊谦是在家里吃过晚饭才过来的,
张宏武父子三人还在那里喝酒,看着琉璃碗里所剩无几的酒,
张俊谦郁闷的说道:“有好酒也不告诉我一声”。
张兴忠喝了不少酒,说话舌头都有些打结:“好,好酒,咱们父子都不够喝,告诉你,干,干嘛”,
杨小花笑道:“谦儿,熙儿咱们去后院说话,酒是我弄出来的,赶明儿,我给你们也弄一碗”。
“祖母,明天晚上我跟二哥过来吃晚饭,酒必须是祖父他们喝的这种〞,张俊谦说道。
张俊熙只是闷头不说话,跟着杨小花走进后院。
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