“下一个。”
一道声音从里面传来，终于轮到了何雨柱。
刚才他前边的那些人当中，只有一位应聘成功。
不过，那人没被选上主厨，只是寻常的厨师。
何雨柱整理了一下衣服，面色平静的走了进去。
进入其内，何雨柱发现屋内有着三人。
其中一人身着短袖短裤，而另外两人则是厨师打扮。
“自我介绍一下吧！”
刘洪昌缓缓开口道。
他也没有想到，《情满四合院》当中的傻柱，竟然回来自己这里应聘。
说起这傻柱，那可是跟他一样悲催的电视剧男主角。
他是京城轧钢厂的一位大厨，虽然为人善良仗义，但却口无遮拦，所以被人称作是“傻柱”。
因为贪恋寡妇秦淮如的美貌，多年来一直在接济对方一家，甚至还经常从食堂里“带”饭回去给对方的三个孩子吃。
而秦淮如为了让傻柱能够安心帮她将孩子养大成人，不但多次在暗中破坏傻柱的相亲，在两人同房前，还专门跑到医院做了个结扎。
如果不是当年聋老太太，为傻柱和许大茂的前妻穿针引线，让其怀孕的话，傻柱必然会成为一个绝户。
听到对方的话语，何雨柱自我介绍道：“我叫何雨柱，是现在京城轧钢厂的食堂主任，八大菜系都有涉及，最擅长的是谭家菜和鲁菜。”
刘洪昌微微点头，说道：“你就用这里准备的食材，做三道你最拿手的菜，他们两个会给你打下手。”
“好。”
何雨柱应了一声，随即换衣洗手，然后开始挑选食材进行烹制。
而刘洪昌就站在一旁，默默看着傻柱做菜。
由于只有三道菜，而且还有人打下手，所以傻柱很快就将菜做好了。
他做的第一道菜是鲁菜中的名菜，丰泽园糟溜三白。
这道菜是他父亲当年在丰泽园学艺时，打败其他厨师的一道菜。
第二道菜是鸿宾楼的红烧牛尾，这是秦地的传统名菜，是傻柱的师父教给他的。
最后一道菜是清汤燕窝，这道菜本是地方名菜，但谭家菜当中的“清汤燕窝”却是更有独到之处。
何雨柱将菜端上桌，对刘洪昌道：“请品尝！”
刘洪昌夹了一筷子糟溜三白，细细品尝起来。
这道菜色泽洁白，质地软嫩，还有浓郁的香糟味，味道已经接近听鹂馆的菜。
他换了一双筷子，开始品尝红烧牛尾。
这道菜色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚，味道同样接近听鹂馆的菜。
最后品尝清汤燕窝的时候，刘洪昌换了个勺子。
此菜汤清如水，略带米黄色，燕窝软滑不碎，味道极为鲜美，已然不弱于听鹂馆的菜。
事实上，何雨柱的实力已经达到了听鹂馆主厨的水准，只不过，这里的材料限制了他的发挥。
要知道，真正的宫廷菜，那可是体现在食材本身的优势上。
比如羊肉炒白菜，那羊肉用的新鲜的里脊肉，而白菜则是只用里边的嫩心。
北海仿膳和听鹂馆虽然还没有这么奢侈，但用的也都是上好的食材。
除了食材以外，宫廷御膳用到的高汤也是货真价实，种类及其繁多，足有上百种之多。
人家做什么菜就用什么汤，不论是汆、熬、煮、炖，从来都不用清水，只用上好的高汤。
就比如炖肘子，不用水只用肘子汤。
如果是真正的御膳，那得多少斤肘子才能出多少斤的汤，多了那可不行，成本相当之高，而且熬出来以后，还要把高汤里的油给祛除，让汤看起来清澈如水一般。
当然了，现在都是仿膳，是开门做生意，肯定不能不顾及成本，但就算这样，那也是用的高汤，而不是普通的清水，这为的就是要保障菜肴纯正的原始味道。
材料好高汤足，那做出来的菜品肯定就不一般。
刘洪昌放下勺子，对何雨柱说道：“菜做的还可以，勉强可以来我这里当个主厨。”
一听这话，何雨柱顿时眉头皱起，冷声说道：“什么叫还可以？什么叫勉强？你觉得我做的不行？”
“应付普通人还可以，但是比之一流的厨师，还是差距不小。”刘洪昌评价道。
何雨柱问道：“既然是你管招聘，那你一定是位厨师吧？”
“以前是。”
闻言，何雨柱当即便盯视着刘洪昌，道：“那能不能请你做道菜，也让我见识见识？”
“不服？”
刘洪昌嘴角微微翘起，说道：“那我今天就让你心服口服。”
说着，他便换上崭新的洁白厨师服。【穿】
【书】
【吧】
他对一旁的帮厨说道：“你们一个烧一锅开水，一个做个酱醋汁。”
“是！”
闻言，那两人立刻开始忙活起来。
等到刘洪昌指挥着一人将特制的酱醋汁调好，另一边的开水也已经开锅。
“唰！”
刘洪昌手疾眼快，一个探手就从旁边的大盆里抓起一条大鲤鱼。
“扑棱扑棱！”
这鲤鱼活蹦乱跳的，看起来十分的鲜活。
刘洪昌并未重击它的头部，而是直接去鳞片，开膛破肚取内脏，一气呵成。
他找了块粗糙的抹布将鱼头包裹，然后持着鱼头放入开水汆熟。
“拿个盘子来。”
“咣当！”穿书吧
话音未落，一个鱼盘就放到了一旁。
刘洪昌将整条鱼放入盘中，然后浇上了调好的特制酱醋汁。
“滋~滋~”
顿时，一股热气升腾而出，细细闻一下，还能感受到一种奇特的酱香气。
做完这些，刘洪昌拍了拍手，道：“完成了。”
“你这算什……”
何雨柱冷笑一声，就要破口大骂。
但下一刻，他却像是个被人抓住脖颈的鸭子一样，顿时发不出声来。
只见在他的目光中，那条鱼的嘴巴竟然还在动，一张一合的。
“我不信，你这鱼肉肯定没熟！”
何雨柱冲上前去，拿起筷子加了一块鱼肉，放入了口中。
“啪嗒！”
几息之后，他手中的筷子不由自主的掉落在盘子上，发出两道清脆的声响。
何雨柱怔怔地看着盘内，那仍然在张口的鲤鱼，失声道：“这……酱汁活鱼竟然是真的！”
酱汁活鱼这道菜是京味特色名品，取活鱼烹制，仅以水为加热体，不需要用油煎炸，所以鱼肉水分失去的很少，肉质亦是极为鲜嫩。
据说这道菜的最高境界，可以让鱼肉已经熟透的时候，鱼头还“活”着。
何雨柱一直以为这只是坊间的戏言，可没有想到今天竟然真的见到了。
穿书吧为你提供最快的看老婆洗头被骂我选择离婚爱睡觉的橘叔更新，第一百零三章 展示厨艺免费阅读。https://www.chuanyue1.org