刚出锅的拔丝地瓜，上面的糖温度还很高，没有真正的成形。
而离开油锅的糖浆，如果炒糖色恰到好处的话，会在几秒之内拔出丝来。
苏珊并没吃过拔丝地瓜，但手里端着那精致的糖浆地瓜，她已经觉得非常自豪了。
这道菜步骤不多，但想要真正做到极致，其中有几个步骤，是要经过无数个日夜反复练习的。
经墨辰的提醒，苏珊也开了窍。
只要学会拔丝地瓜，一以贯之触类旁通，她还可以做很多好吃的菜品。
米国人喜欢甜菜，也喜欢油炸，所以拔丝香蕉、拔丝草莓、拔丝各种水果和蔬菜，相信都会有不错的销量。
苏珊甚至已经开始幻想拔丝甜辣牛排的诡异菜品了。
只是她还没太明白，为什么这道菜要叫“拔丝。”
当把盘子端到老司机面前时，苏珊得意一笑：“尝尝吧，这是本店大厨的传统龙国菜品，大叔吃过吗？”
“呃，这……”
老司机摸了摸额头，在米国走南闯北，还真的没吃过这种上面挂着糖浆的红薯。
周围其他客人，也好奇的把目光投了过来。
“这是啥？闻着好香甜。”
“看起来也很精致，这真的那年轻人做的吗？难以置信！”
此时糖浆已经逐渐凝固，地瓜小火山的表面，像镜子一样反射着诱人的光泽。
老司机咽了一下口水，拿起了叉子。
这正是他想要吃的薯类甜菜。
刚要动叉，墨辰从里面走了出来，小盘子里端了一碗放凉的纯净水。
“这是什么？”老司机疑惑道。
“清水。”
“清水？干嘛用的，我生下来就喝可乐，不喝水的。”
墨辰笑了笑：“一会你就会用上的。”
老司机不明所以，也没多想，用叉子插在一块地瓜上。
其他客人也都盯着他，想知道这小伙子自告奋勇制作的菜品，到底口味如何。
然而奇怪的事情发生了。
当叉子插进琥珀一样的地瓜后，拿起地瓜，一道肉眼可见的糖丝出现了。
“嗷上帝！”
老司机觉得神奇又好玩，拉着糖丝站了起来。
但那看起来弱不禁风的糖丝，竟然没有断开。m.chuanyue1.com
他又离开座椅，往后走了几步。
糖丝依旧没有断开。
“ohch!god！”
喜欢大呼小叫的西部米国人，全都表情夸张的抱住了脑袋。
老司机叉子上挂着糖丝，直到在店里走了小半圈后，那糖丝才依依不舍的离开了地瓜。
当他回到走位上的时候，其他地瓜也发生了变化。
由于刚才叉子在地瓜小山上的搅动，已经凝结好的糖浆，开始全部变成细丝。
用叉子胡乱在上面搅动几下，火山上原本那反光的白雪，变为了环绕地瓜山体的根根透明枝条。
对于第一次见到如此精致好玩菜品的米国人来说，这看起来太美妙了。
等所有糖丝固定成型后，与之前的风格又发生了变化。
环绕在地瓜山上的细丝，好像是制作玻璃器皿时，随意拉出的玻璃丝。
看起来，好像是颇具后现代西方风格的欧式拉丝灯条，在餐厅里的暖色灯映衬下，美轮美奂。
“美，太美了，这一切都太美了！”
“先别吃，让我拍个照。”
店里的众人全都围拢了过来。
老司机不耐烦的等众人拍好照，赶忙把拔丝地瓜放进嘴里。
“嗷，烫烫烫！”
刚出锅的拔丝地瓜非常热，不过老男人铁嘴无情，也不在乎有多烫嘴了。
“大叔，好吃吗？”苏珊攥着拳头紧张的问。
“好……唔，哎呀！”
那外酥里糯的口感，配合甜甜的糖丝，再加上精致的摆盘，一下子让人幸福感爆棚。
吃起来软软糯糯甜红薯地瓜，还有外皮嘎嘣脆的糖丝，组合起来简直完美。
喜欢吃甜口的老司机，满足的眯起了眼睛。
但现在他遇到了一个问题。
牙齿被黏住了！
这是他始料未及的。
那种牙齿被糖浆包裹的严严实实的感觉，实在太难受了。
这一切发生的太快了，他甚至来不及收嘴，牙齿已经被牢牢锁住了。
“哎呀……”
他惊愕的看着墨辰，指了指自己的嘴巴。
墨辰指了指那碗冷水。
“嗷！”
老司机恍然大悟，拿起凉水一饮而尽。
“呃，大叔……这是让蘸地瓜的……”墨辰无语。
“哦哈哈哈……”
凉水在嘴里快速降温，倒是给老司机的牙齿解了围。
这次老司机学乖了，先把地瓜蘸一下凉水，然后放在嘴里咯吱咯吱美美的享用着。
看到这精致的菜品，其他没吃过拔丝地瓜的客人们也全都按捺不住，纷纷点了这道菜。
回到厨房，墨辰又是一阵忙碌。
店里所有人都尝过美妙的东方菜品后，再看那年轻人的眼神，已经没了之前的戏谑。
“孩子，你这种手艺，怎么跑到这破地方当学徒啊？”
“的是，我认识桑切斯，他能做出这种菜品，我倒立拉……咳咳，倒立洗头。”那人发现在餐厅里说这种话有点不雅。
一位看起来像个老板的游客，递了张名片给墨辰。
“年轻人，我来自谢里登，我有几家餐厅，如果你愿意来的话，可以高薪聘请你。”
“别听他的，孩子，去纽约吧，去那里发展，我看好你！”
众人七嘴八舌的议论纷纷。
当食客们心满意足的准备离开时，忽然才发现这代菜品还没有上菜单。
“小伙子，这拔丝地瓜多少钱？”
老司机还没等墨辰开口，就先掏出了三张二十刀纸币放在桌上。
一共六十块小费，对于这种小餐馆来说，已经算是很高了。
还没等墨辰说话，苏珊就抢先说道：“新菜品，肯定不会太便宜啦，五十块一份。”
要知道，maya店里的一份鸡肉卷，也才五块钱。
这道菜卖五十块，苏珊觉得全靠墨辰的手艺支撑。
“哦，很好，这菜值得。”
众人也都表示认同这个价格，纷纷付钱。Μ.chuanyue1.℃ōＭ
收了钱后，苏珊狡黠的冲墨辰一笑：“怎么样，我很会赚钱吧？”
“呃，挺好的，挺好，你真聪明。”墨辰笑道。
到了晚上，两人在数钱的时候，苏珊惊愕的发现今天的营业额竟然翻了两倍！
一道拔丝地瓜，就比其他所有菜品加起来的收入还高！
她再次重新审视墨辰，觉得他在这店里当学徒，真是太浪费了。
“喂，孩子们，我们回来啦！”
“怎么样，今天有卖出东西吧？”
门外，胖老板夫妻俩走了进来。
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