立冬那天，柳从贞派人传回捷报。
漳州拿下了，即将与刚拿下荆州的赵延接头。
广陵至泉州，彻底打通，燕国地图收整回来一半。
大家都很高兴，赵云宁便决定安排一顿火锅庆祝。
赵云宁说要吃火锅，秦香无比的高兴，刚得到消息通知，便来问赵云宁需不需要帮忙。
食材什么的，赵云宁已经让人安排下去了。
最重要的就是火锅锅底。
她打算亲自做。
为此，还特意拿出了，她之前发酵的豆瓣酱。
红彤彤的豆瓣酱一拿出来，秦香就肯定道：“辣椒酱。”
赵云宁笑道：“不是，这是豆瓣酱。”
坛子里看，看不出太大的区别。
赵云宁用勺子舀出来，放入碟子里，大家果然看清了，这是放了辣椒的发酵豆瓣。
豆瓣酱有一股咸香的辣味儿。
秦香用筷子沾了沾，评价说，“有点儿咸。”
赵云宁说道：“当然咸了，这只是一味发作料，用来调味儿的，并不能直接吃。”又很高兴地说，“用豆瓣酱炒五花肉，加入蒜毫，味道香得很，不过我们今天吃火锅，改天我在请你尝尝。”
秦香很开心，“云宁，你也太好了。”
她们熟了之后，私底下就互相称呼名字了。
大家当初都以为，她们肯定会掐架，没想到，反而关系很好，就跟亲姐妹一样。
秦香又问：“那火锅要怎么做？”
“火锅也就是锅子，不过，和大家以往吃过的口味儿大不相同。”
赵云宁让人将材料拿过来，大骨头浓汤，干辣椒，干辣椒，姜葱蒜，还有赵云宁刚才拿出来的豆瓣酱。
赵云宁让人把蒜姜切片，大葱切段，然后往锅中倒入猪油和芝麻油，等油锅微热，加入干辣椒花椒姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和辣椒面炒出红油。
一股浓烈的刺激性香味儿，顿时扑鼻而来。
赵云宁又往里头注入大骨头汤等待烧开。
红彤彤的锅底，看起来就辣极了。
秦香说，“这么多辣椒，姜葱蒜，样样都是发物，吃了很容易导致腹痛腹泻，痛风等症状。”
若不是因为秦香是大夫，说的都是职业话，大家恐差点儿以为她是故意来拆赵云宁台的。
赵云宁笑道：“这是麻辣的锅底，我还准备了菌汤锅底，等会儿拼成一锅鸳鸯桌，吃不了辣的人，吃清汤的口味儿的便是，只要没有基础病，稍微吃一顿重口味的，也不会有害身体健康，还能解压呢。”
秦香觉得赵云宁说得十分有道理，她上次吃了辣炒蚬子，出了一身热汗就感觉很爽。
看来，适当吃一些发物，对人的心理身体健康还是有帮助的。
秦香果断拿出小本本记上，辣椒有助于调节心情，增进食欲。
麻辣锅底烧开后，赵云宁放入葱段，又放入少许的盐，耗油调味儿，继续熬煮了估摸两分钟，感觉就差不多了。
咸淡适中，可以开始准备涮菜了。
涮菜之前，一般都要准备各自喜欢的蘸料。
在华国，北方人喜欢吃芝麻酱，南方人喜欢吃油碟，地区差异，又略有不同。
随着时代的融合，南北不拘一节，油碟和芝麻酱也成了火锅店中，缺一不可的酱料。
赵云宁拿出芝麻酱，秦香端起来闻了闻，“芝麻和核桃油？”
她的鼻子也挺灵敏的，这么快就能轻易地判断出来。
赵云宁笑道：“对，芝麻烤熟后碾碎过筛，加入核桃油，搅拌好了，便成了芝麻酱。”
秦香恍然大悟，赵云宁继续说，“芝麻酱里面加一点儿盐，再放一点儿腐乳或是辣椒油，蘸肉会更好吃。”
这个世界的锅子，就是一锅调味儿的汤，加入食材，各自夹到碗中。m.chuanyue1.com
蘸酱还没有流行起来。
赵云宁这么一说，秦香就觉得吃锅子多了几分意思，学赵云宁的样子，给自己做了一份儿蘸酱。
转眼又看赵云宁给墨哗打了一碗油碟，里头放了姜葱蒜末，熟芝麻，麻油，酱油，香油，盐和耗油。
秦香刚想问这是什么，赵云宁突然拿起一株香菜，放到墨哗鼻子下，“你尝一点儿香菜叶子，看看接受得了不。”
香菜可是油碟的灵魂，可惜有很多人不懂它。
墨哗揪下一片香菜叶子，浓郁的香菜味儿瞬间占据整个口腔。
赵云宁看他表情，就知道他不是很喜欢，还是问：“要试试吗？”
有些人第一次吃不习惯，吃多了就适应了。
墨哗听赵云宁的语气，就猜她喜欢吃香菜。
他点了点头，“嗯。”
赵云宁就往油碟里添加了一点儿香菜。
颜色缤纷的油碟，比芝麻酱看上去还要有食欲。
秦香又问：“这也是蘸酱吗？”
赵云宁点头，“这也是一种蘸酱，你想要，我给你调一个？”
秦香很高兴，“谢谢。”
没一会儿，秦香拿起油碟尝了尝，顿时眼睛一亮，“我更喜欢油碟。”
赵云宁也更喜欢油碟，刚给自己打好调料，苏老夫人他们便陆续来了。
看到桌上的特制的鸳鸯锅，都好奇地问：“这便是火锅？”
赵云宁笑道：“这是鸳鸯锅，不过，也是需要点火的，所以也是火锅。”穿书吧
“大家坐下吧，我让人上菜。”
一桌坐不下，赵云宁安排了三桌。
苏老夫人坐下，下人们鱼贯而出，将新鲜的蔬菜肉类丸子拼盘陆续端上来。
丰富的菜色，让大家都惊了惊，原来锅子还可以涮这么多配菜。
还有这羊肉可以切这么薄，虾仁可以做成剜成球，鸭肠也能吃，鸡爪居然能剔骨......
最奇妙的还是这桌案，居然还能旋转，若是有想吃的菜，轻轻一转动，便可轻松地自行夹到。
虽不及下人伺候的方便，但着实多了几分乐趣儿。
苏老夫人突然看到一个用青叶铺垫的碗中，有一坨红色的看起来比较恶心的食材，不由问：“这是何物？”
赵云宁笑了笑，“这是猪脑。”
此话一出，场面安静了一瞬。
大家都一脸猪脑居然能吃的怀疑。
苏老夫人有些被吓到，“只听说过猴脑，我还是第一次见猪脑。”
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