做出让苏稚开心起来的甜品？
秦琅眨了眨眼，而后扭头看向一旁的苏稚。
很显然，这个考题充满不确定性。
从她昨晚品尝那份雏菊波纹饼后做出的评价也能看出，她在甜品这一方面可是很挑剔的。
知道了宋卉的身份后，秦琅倒是对苏稚昨天的表现有些理解了。
问题在于，面对这样一个小女孩，要做出什么样的甜品才能让她开心呢？
“我可以先问问苏稚喜欢什么样的甜品么？”秦琅谨慎地询问道。
“可以。”宋卉点头。
“苏稚，你喜欢什么样的甜品？我给你做。”秦琅微微弯腰，凑到苏稚面前询问起来。
“这…”苏稚知道此刻自己说得越详细，就越能帮到秦琅哥哥，思索片刻后开口，“我喜欢酥脆的，香味很浓郁的甜品，如果能够精致好看那就更好了。”
酥脆、香味浓郁、外形精致。
秦琅微微点头。
虽然说焦糖布丁的那一层焦糖也能算酥脆，但苏稚想要的应该不是这一种。
很快，秦琅有了想法。
“那你稍等一会儿，我做好之后给你品尝。”秦琅笑着摸了摸她的小脑袋，而后站直看向一旁的宋卉，“我已经确定要做什么了。”
“随我来。”宋卉微微颔首，而后带着秦琅走入厨房中，“常见甜品的食材和厨具这里都有，你看看需要什么其他的么？”
“差了一种食材。”全部看过一遍之后，秦琅有些不好意思地开口，“我需要猪板油，大概一斤左右。”
“猪板油？”宋卉眨了眨眼。
她还是第一次听说制作甜品需要用到这东西。
她在甜品之中用到的动物油脂，以黄油居多。
不过宋卉没有多问，当即打电话给食材市场。
片刻后她放下电话，看向秦琅，“三分钟后送到。”
“好的。”看着从厨房门前探出脑袋关心望来的苏稚，秦琅朝她笑了笑，“放心吧，没问题的。”
三分钟时间很快过去，宋卉接到电话出门一趟，回来时将一袋品质很好的猪板油放在了案台上。
“期待你的表现。”
为挑战的秦琅准备好所有食材，宋卉走出厨房，顺便把还在探头探脑的苏稚也一起拉走。
偌大的厨房，只剩下秦琅和蛋宝。
“我们要开始了。”秦琅深吸一口气，将猪板油放在砧板上，“第一步，先炼猪油。”
常规的甜品，使用的油脂确实以黄油为主，猪油更多用于烹饪菜肴。
但有一个庞大的甜品分支中，几乎看不到黄油的身影。
那就是传统的中式点心。
这个世界有猪油，但却是经过调制的。
那种猪油并不符合秦琅的需求，所以他只能现熬。
“咕嘟嘟？”
蛋宝凑上前，看着开始忙活的秦琅，脸上露出好奇的神色。
今天要做的是什么？
“一种叫做荷花酥的甜品。”秦琅一边运刀如飞将猪板油切成麻将大小的块状，一边开口介绍起来，“我想它应该能够符合苏稚的喜好。”
荷花酥么…
蛋宝似懂非懂地记下这个名字，眼中带着期待。
只要是秦琅做的，一定很美味！
起锅大火烧水，将猪板油冷水下入锅中，加入料酒。
看到秦琅这熟悉的焯水动作，蛋宝有些迷糊了。
“咕嘟嘟？”
这是做甜品还是做菜啊？
“你算是提醒我了。”秦琅笑了笑，“猪板油炸出猪油之后，剩下的是香喷喷的猪油渣，撒上一点盐就是一道难得的美味。”
什么什么？
蛋宝眼睛亮了起来。
猪油渣又是什么好吃的？
自己的御灵厨实在太神奇了。
想吃！
在一人一灵交流的同时，水在大火下沸腾开来，表面冒出大量水雾，一丝丝浮沫也清晰可见。
焯水，为的就是去除猪板油中的异味和血沫，让熬出的猪油更加白净细腻。
等到水开约一分钟后，秦琅撇去浮沫捞出猪板油，重新加入清水后将猪板油放入水中。
看到蛋宝期待的表情，他笑了笑，“很快的，现在我们来准备葱姜。”
“咕嘟！”
到我的环节了！
蛋宝一下来了精神，凑到秦琅拿出的葱和姜面前，用力吹了起来。
新鲜满满！
“很棒。”在蛋宝使用食技之后，秦琅适时地给出鼓励，而后开始葱切段，姜切片。
熬炼的猪油是用来制作荷花酥的，因此葱姜不需要太多，适量在熬炼猪油的中后期加入去腥即可。
切好葱姜备用的同时，另一边锅中的水也在大火下重新沸腾起来。
猪板油浮在冒起大泡的水面上，伴随着一阵升腾而起的氤氲水雾，隐约能够闻到一丝猪油的香味。
秦琅改中小火，耐心地用勺搅拌起来。
随着时间一点点过去，水与融入其中的猪油混合，呈现出乳白色。
锅中的水越来越少，冒出的水雾依旧浓郁，但其中蕴含的猪油香味却越发醇厚起来。
蛋宝忍不住凑上去嗅了嗅，而后不由自主地流出口水来。
好香的猪油呀！
看着蛋宝嘴馋的小模样，秦琅腾出一只手拍了拍它的耳朵，“等下水雾小了，就说明锅中的水分快熬干了，之后熬猪油的速度会快很多。”
因为秦琅放的水不算多，这个阶段到来的很快。
在蛋宝期待的注视下，锅中的水雾真的越来越稀薄。www.chuanyue1.com
伴随着猪油的浓香，锅中不再是乳白色的浑浊液体，逐渐转为清澈的猪油，而猪板油也肉眼可见地缩小了。
加入之前备好的葱姜小火慢熬，不断用筛网按住猪板油，舀起筛网中纯净的猪油放在一旁备好的容器中，很快便盛出满满一大碗。
而锅中的猪板油也变成了猪油渣，与油炸过后酥香的葱姜混合在一起，被秦琅滤油后放在一旁的餐盘中。
撒上盐后，他夹起一块送入口中，感受着那酥香脆硬的口感和浓郁的香气，满意地点点头。
刚出锅，口感正合适。
秦琅将餐盘放在一旁早已开始不断咽口水的蛋宝面前。
“尝尝？”
“咕嘟嘟！”
蛋宝欢呼一声，直接来了一个饿蛋扑食。
没有去管享用美味的蛋宝，秦琅的目光看向一旁的桌案。
接下来，该制作荷花酥了。
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【炼猪油】
穿书吧为你提供最快的让美食成为宠兽是否搞错了什么书荒被迫写书更新，第32章 猪油制作的甜品免费阅读。https://www.chuanyue1.org