餐馆并没有因为几个服务员的休假，而出现什么问题。
这种短暂的人手紧张，在陈晓欣的重赏之下，大家都有足够的动力和热情，来支撑过去。而且陈晓欣让人带他们去看医生的行为，也让几乎整个餐馆的员工，都因此对餐馆有了极大的认同感。
“这不过是应该做的事。”陈晓欣对此并没有什么太大的情绪波动。
她向来汇报情况的厅面经理说：“一般来说，你去哪个字写楼，有不给员工交医保、社保？都得交，这只是员工的合法权益。”
厅面经理愣了一下，苦笑摇头：“说倒是这么说，但这个行业内，其他的餐馆……”
边上抽烟的李姗，也很认同地点起头来，这就是行业的潜规则。
“我们不是其他的餐馆。”陈晓欣用这么一句话，结束了这次聊天。
她当然知道，连厅面经理都这么认知，她完全可以用这件事，在员工面前吹嘘。
但她就是不愿意去PUA员工。
之前在职场里，她最讨厌的，就是被PUA。
“阿姗，明天，沪菜饭局就要接待客户了，要不要我现在去请那位上海大厨，过来坐镇？”陈晓欣在厅面经理走了之后，很直接地向李姗问道。
看着李姗沉默了一下，熄掉烟，然后开口：“那道……”
“别。”陈晓欣伸手阻止了李姗要展开的话题。
她并不打算听李姗细说下去，只因为她很清楚自己的专长。
“你告诉我，行，或不行。就可以了。”她伸手点了一根烟，吸了一口，不由分说，把它塞到李姗嘴里，“我可以接受后果，我可以接受去外聘大厨，作为外援，我可以承受亏本的结局。但做菜，你比我专业，你不能把一件应该由你判断的事，推给我来决定。”
行，或不行。
如果说之前，程子轩介绍的那一个老式粤菜饭局，陈晓欣还一起参与到其中，去推敲各种原因之类，包括从心理因素上入手等等，这一次，她不打算再这么深度的参与了。
李姗狠狠地抽了一口烟，然后抬起头，望向陈晓欣，她其实想问：要是搞砸了，怎么办？你不害怕吗？
但从陈晓欣的眼里，李姗真的没有找到一丝的怯意，一丁点也没有。
她真的如自己所说一样，做好了承受结果的准备。
李姗站了起来：“我能解决。”
然后她走出了经理室。
陈晓欣在李姗出去关上门之后，脸上浮现出来，无声的笑容。
这就是她要的结果。
“真的搞砸了怎么办？”张若彦在跟她微信视频通话时，有些担心地这么问她。
陈晓欣并没有犹豫：“那就搞砸。”
她很坦然：“团队中每一个人，都需要成长，不论是张笑笑，还是李姗。”
在视频里面，身在上海的张若彦，很能听懂她话外之意：“喂，陈小心眼，都是朋友啊。”
这里面，她是有一句潜台词的。
每一个人，都需要成长；不能成长的呢？
张若彦觉得，陈晓欣的意思，就是不能成长的，就将被抛下！
不论是李姗，不论是张笑笑。
“我不PUA任何人，但做生意，是要赚钱的。”陈晓欣甚至没有什么情绪波动。
对于朋友，她可以没有任何价值上的要求，朋友，只要意气相投，可以一无是处。
但对于团队伙伴来说，她有另外的标准：“这是我没有去你公司的其中一个原因。”
她对张若彦直白地阐述着自己的观点：“我不看好你的团队，你总是被太多的因素左右。你只适合作为朋友，而不是团队伙伴。”
当沪菜饭局到来的时候，陈晓欣在经理室里看着监视器，眼神渐渐地瞇了起来，隐约有了锋芒，因为她看到了两个没有想到的人，程子轩和刘英浩。如果说刘英浩，作为一个民间美食家、美食UP主，他出现在这个饭局，还是可以理解的。那么程子轩的出现，就让陈晓欣隐约感觉，有一种阴谋的味道。
做餐饮行业，特别是私厨，接这种定制而且远超正常价位的单子，其实都是在赌。
客人要按正常价格来用餐，那都是厨房做得熟络，有把握的菜，客人也许不喜欢，但不至于会砸牌子；客人喜欢，那就多来帮衬几趟，在行业里，也不会因此就名声鹊起。ωＷＷ.chuanyue1.coΜ
但不论是那个旧式粤菜的饭局，还是这沪菜饭局，它们有一个特点，就是远远超过正常的价位，这就造成一个问题，如果客人觉得物有所值，那在行内的名气，会短时间内一下子起来；客人如果觉得不值这钱，那就算砸了，至少一两年，是会被同业拿来当笑话，认为这家餐馆，没那金刚钻，偏要去揽瓷器活儿。
而且物价局、工商部门之类机构，也可能因为客人的投诉，参与进来，各种高额的罚款和停业整顿之类，会让餐馆陷入一个绝对的困境和低潮。陈晓欣拿起对讲机，对厅面经理说：“不太对劲，备用方案。”
程子轩跟着来用餐的客人，说笑着，在服务员的引领下，走到预定的包厢，厅面经理进来招呼，在餐饮行业做了这么多年，厅面经理那双眼睛，一眼过去，俗话说，分得清大小王。【穿】
【书】
【吧】
圆桌不讲究主位，但她看得出来，被众人让到对着门位子坐下的中年人，很明显，就是今天这饭局的主角，厅面经理招呼着服务员布上凉菜，自己亲手泡了一壶小户赛的普洱，给那头发有些花白的中年人布了茶，低声说道：“先生，看到侬真高兴信晌镇。”
这是上海话，就是：见到你真高兴。
她的声音压得很低，轻柔，之前陈晓欣跟她做备案的，仔细研究过。
不会在这些人的交谈里，喧宾夺主，也不会影响客人的氛围。
但那头发花白的中年人很敏锐地捕捉了这熟悉的乡音，在这异乡的餐馆里。
他微笑着偏过头，望向厅面经理。
厅面经理抬掩着嘴，脸上露出歉意，压低了声音：“对勿起，先生，侬今朝老缺格个。”
她觉得自己失言，向对方道歉，并解释失言的原因：您太有范了。
“没事体，谢谢侬。”中年人微笑着点了点头，也是压低了声音，这么对厅面经理说道。
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