等处理好精灵这边事情之后她才回到房间打开系统搞夜宵馆的事情。
河岸边夜宵馆的营业执照和其他证件什么的全部都申请下来了,也顺利的通过了消防验收。
只要她这边具体菜单定好人员到位后随时就能开业了。
按照她之前的想法,夏季主营爆炒小龙虾、牛肉串和羊肉串,其他则是冷吃类和烧烤。穿书吧
她买了一整排的冷柜,到时候客人可以自己去自助选串。
她设置了三个自助选串区。一元区用竹签,用完就扔给系统回收,不用再次使用。荤菜区分为三元区和五元区,分别用底部蓝色和绿色竹签作为分别。特色菜品区则用铁签。
素菜一元一串任选,土豆片、藕片、青笋、金针菇、四季豆、韭菜、玉米粒、平菇、花菜、小土豆、莴笋尖、香菇、黄瓜片、豆腐皮、木耳、臭豆腐。
荤菜三元任选,小郡肝、五花肉串、烤鸡皮、肉/肠、辣味香肠、烤翅尖、掌中宝、骨肉相连。
荤菜五元任选,烤排骨、烤小黄鱼、烤鸡中翅、烤鱿鱼须、烤鸡脚、烤猪皮、烤鸡柳。
特色菜品区,大串羊肉串和牛肉串10元一串,烤大鱿鱼10元一串,烤鲫鱼15一份,烤茄子10元一份。
小龙虾也定好了菜单,45一斤,两斤40一斤,三斤35一斤。只定了两个味道,蒜香和麻辣。
味道定太多,到时候客流量大的时候,就一个小龙虾师傅肯定忙不过来,客人等久了肯定要退单。还不如定的简单点,也能留住更多客人。
冷吃也只上冷吃兔、冷吃翅尖和冷吃鸡脆骨,每罐卖25。如果客人喜欢可以购买成品打包带走。
毕竟她主推的是烧烤,其他菜色上多了就会喧宾夺主,而且也显得整个店的定位不明。她不能每个部分都想要。
只能是舍弃一部分来成全最要紧的业务。
烧烤要准备的食材太多了,到时候光是每种菜品要要定多少量就足够头疼的。她打算一键托管给系统。
【素菜区100串我给你3万界币,三元区100串7万界币,五元区100串我给你13万界币。牛肉、羊肉和大鱿鱼,烤鱼,10串我给你3万界币,小龙虾提供处理好的成品,每斤给你1万界币】
【每种价格上调1万界币?】
【成交。牛肉、羊肉、鱿鱼、烤鱼、小龙虾价格不变,你应该明白我给的价格就是最高价格了。按照我的要求提供成品,使用后的竹签和铁签你自己回收】
系统:我是不是要加太低了?总感觉又被宿主坑了。
南希才不管系统是不是后悔了,她托管给它的价格非常合理了,即便是这样的价格,系统也能赚到差价,它只需要倒倒手而已。从供货商那边卖到她这里。这样的生意不错那她就怀疑它的智能性了。www.chuanyue1.com
「石斛,通知你招聘的厨师来餐厅开验收会」
「是,茉莉老板」
【按照我定好的菜单,同步到你给我的公众号上,我记得当时你说过,这是附赠给我的服务】
【已同步生成,请宿主查收】
元素位面提供一阶烤虾,因为捕捉的水系魔兽太大没有适合做烤鱼的就没有上烤鱼,提供二阶火系哞哞牛制作的牛肉串和尖尾羊做的羊肉串。
烤虾一份二十只,售价48。羊肉串和牛肉串每串售价10元。
这个店依旧还是靠元素位面的客人来赚钱,所以她还是要投放元素位面的广告。
【包括我第一个位面在内的火锅店和这个位面的夜宵馆,都在元素位面投放广告。更改促销活动为每20桌就抽奖一颗二阶兽核。每日保证有40波客人进店5分钟,生成广告方案】
【已生成广告方案,每个位面每天200万界币】
【同意,但是不管我抽奖多少桌客人,每个位面每天定额收取100万界币作为快递费用】
【同意宿主请求】
弄好这些,她就等着厨师们的试吃会了。
下午试过所有厨师的菜品,没什么大问题。
和她购买的秘方味道基本没有什么出入。
本来烧烤的技术含量就比较低,靠量取胜。她也不打算以味道取胜作为夜宵馆的特色。
正如她所说,她的选址就赢了一大半。附近好几个居民区。
平时人们工作累了吃完饭就爱逛逛河岸,走累了要是再遇见几个好友,那么呼朋唤友搓上一顿烧烤不就是顺理成章的事情么。
这烧烤店短时间内不会很快就见到效益,需要时间积累老客口碑。一旦成为附近小区夜猫子们的固定夜宵店,她这店才算真正做起来,立足立稳了。
「通知夜宵馆的所有员工明日早上7点到位。夜宵馆开业前七天打烊时间凌晨两点,之后24小时营业。小龙虾供应时间只到晚上十点。
7天内你评估12点之后的客流量,安排好留守服务生和厨师。厨师长只上到夜晚十二点。凌晨班次可适当补贴,你做安排。等一切上正轨你觉得不需要厨师长了就把厨师长解雇掉。
这一个月就辛苦你盯着夜宵馆开业了。有什么问题及时向我汇报。做得好奖励一个月工资。」
收到石斛肯定的答复她才放心关掉系统。
小龙虾炒料师傅2000万界币,厨师长月薪3000万界币,都太贵了。
等烧烤师傅都可以独立上手的时候就把厨师长解雇掉,俗称卸磨杀驴。
不过南希干起这事是一点都不愧疚,作为一个商人不能和自己的员工太过共情。
不然她上次开除的那么多员工就是前车之鉴。
第二天,她的河岸边夜宵馆就开业了。
一群大妈正在餐馆前身着红衣敲锣打鼓好不热闹
下午临近饭店,她安排了师傅就在门口炒制小龙虾。
香味四溢,飘出去老远。
此事正值小龙虾上市之际,那肥美无比的小龙虾,喉咙里就像长了钩子一般,惹得看客不停咽口水。
有了第一个人走进去,就有几波人跟着一起进去。
“嗬,你们这点单公众号还能显示多久上菜?”
“我们每个桌上都有上菜倒计时呢,您点了单之后也可以通过公众号查看到相对应的师傅制作全过程。”
“先来两斤小龙虾,再来五串羊肉串和牛肉串。”
很快,桌上的倒计时就提示已出餐!
“这小龙虾够味,黄也挺多,我就爱这口。”
“羊肉是真羊肉。分量也挺多的,下次我带朋友过来。”
“哈哈,这烤鱼绝了!”
于是,夜宵馆直到忙到半夜才熄灭灯火。
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