听到这里柳春来心头突然有了个主意。
等丫鬟离开之后，章管事还等着她自己开口告辞呢，她却问起了章老太太想吃肘子的事情。
章管事提起这事就觉得头疼，“老太太最爱吃肘子，可是她如今年纪大了，再不能像从前那样吃得动，她就觉得是做肘子的没做好。”
“吃不到肘子老太太还不愿意吃饭，哪能让她老人家饿着，伤了胃可怎么是好。家中的厨子做不好，太太就让我们去外头买，可满城的肘子都要让我买遍了，也不见老太太满意。”
“这不是今日老太太又闹这一口了，太太只能打发我们出去再买来。”
柳春来脸上扬起笑来，“章管事，不瞒你说，我是开食肆的，店中虽然没卖肘子，可我也是会做的，不如今儿由我做给老太太吃，若她老人家满意，还劳烦你帮我问问卖房的事儿。”
章管事讶异地看了眼柳春来，着实没想到她年纪轻轻的，居然已经开了家食肆。
他转念又想，反正去外头买来老太太也不钟意，不如就让柳娘子试试，最坏的情况也就跟往常那样。
“那便让柳娘子试试，若是老太太满意，我一定帮你问问，到时候这事十有八九能成。”
不过为了以防万一，他还是派了个小厮去外头寻家老太太没吃过的食肆买了肘子来。
要是柳春来的手艺实在不靠谱，他也不拿去老太太跟前寻晦气，自是只拿外头买来的呈上。
柳春来被章管事带到了厨房，与里头的人吩咐了一声，让他们空出个灶台来给她使唤。
她要什么食材，也尽可找厨房里头的人要去。
好在章家的厨房食材一应俱全，虽然老太太不吃，但也有其他主子吃，肘子也是备着的。
柳春来把猪肘子放到火上转着圈烤一遍，将猪皮上的绒毛都用火烤去，再放到温水中清洗干净。Μ.chuanyue1.℃ōＭ
用刀把猪肘子划开至骨棒，这样可以缩短煮肘子的时间。
锅内加水，肘子冷水下锅焯水，水开以后再煮一会儿，撇去飘起来的浮末。
加入葱段、姜片和料酒，大火烧开转小火煮半个时辰，把肘子煮熟后捞出来晾凉。
将肘子脱去骨头，再把肘子切成片，皮朝下码放在小盆内，摆放的要紧实一些。
锅内加油烧热，下入葱姜蒜和香料爆香，淋入一些煮肘子的汤，汤的量能没过肉面就可以了。
再加入调料调味，把汤烧开淋在装肘子片的小盆内，放入蒸锅中大火蒸一刻钟后转中火，继续蒸两刻钟，将肘子蒸至酥烂。
时间到了后，把小盆道出来，再把小盆内的汤汁沥到炒锅内，将生菜洗干净码放在盘中，把蒸好的肘子片扣在盘中。
将炒锅内的汤汁烧开，撇开浮末，淋入适量的水淀粉勾芡，加热直至汤汁变得粘稠即可关火。
把汤汁均匀地淋在肘子片上，一道色香味俱全的扣肘子就做好了。
章管事听说柳春来做好肘子了，赶到厨房来看。
就看到那道扣肘子被整齐地摆放在盘中，色泽红润明亮，香气扑鼻，光闻着这味道就已经让人食指大动了。
章管事口中忍不住分泌出大量唾液，他不着痕迹地吞了吞，清了清嗓子道：“柳娘子见谅，这菜是要给老太太吃的，需得我先提前试试味道，确认过没问题了才能送到老太太跟前。”
柳春来：“应该的，我有预料到，提前放了些在另一个盘子里，章管事吃那一盘的便是。”
章管事顺着柳春来手指的方向看去，在灶台上还放着一盘扣肘子，只是份量比起桌上的那一盘要少了许多。
他走到灶台前拿起筷子，夹起一块肘子肉片，肉片在筷子间颤颤巍巍的，晶莹剔透，上头裹着浓稠的酱汁，诱人的很。
将肘子肉放进口中咀嚼，肉香汁浓，肥而不腻，保留着软糯口感的同时又几乎入口即化，想必即使是上了年纪的人吃，也会毫不费力。
将肘子肉吞进肚中，还觉得满口留香，回味无穷。m.chuanyue1.com
章管事大声赞叹道：“好吃！太好吃了！老太太必然喜欢！”
他扭头望向柳春来，满眼佩服，“没想到柳娘子年纪轻轻，手艺居然如此了得！我有预感，老太太绝对会满意这道扣肘子，你且在此稍候，我这就将这道菜给老太太送过去。”
柳春来眉头一松，双眼微弯，“那我就在这里等着章管事的好消息。”
章管事点点头，端起桌上的那盘扣肘子就要往外走，走到门口了又想起什么，回头道：“我那盘扣肘子给我留着，我回来还要吃的，你们可不许动。”
厨房其余人讷讷点头，面上俱都露出失望的神色。
刚刚闻着满厨房的香味他们就馋的不行，看到章管事吃了一口就大夸特夸，他们心下更是好奇。
好不容易等着章管事要离开了，他们还想着去夹一筷子尝尝味道呢，谁想到章管事居然不许他们动！
光给看不给吃，还那么香，太折磨人了！
*
章家的祥林院，是章老太太住的院子。
眼下正是吃晚饭的点，厨房早就将各色菜品送了过来。
可章老太太看着眼前这些清汤寡水，是半点儿胃口都没有。
她抱怨道：“日日都吃这些，我不想吃。”
章老太太今年五十多岁了，无情的岁月让她的脸上爬满了皱纹，盘起来的黑发里也参杂了根根银丝，可她看起来仍然很精神。
她身边伺候她的嬷嬷耐心劝道：“老太太多少吃些，大夫说过了，你如今不能多吃油腻，要吃清淡些才好呢。”
章老太太撇了撇嘴，就是不肯吃，“我的肘子呢，怎么还没给我买来，如今连这个都不给我吃了么！”
章管事就是在这时候走到了门口，听到了章老太太说的话，他急忙高声回道：“哪里能啊，这不是给老太太送来了么！”
他将手上的那盘扣肘子放到老太太跟前，“老太太快趁热尝尝。”
章老太太低头看向那盘扣肘子。
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