经过秦大力和武书记的一番讨价还价,两个人基本达成了共识。
秦大力用发展的眼光看自己肯定不吃亏,武书记也没想到以后的发展会变的那么快,双方都觉得自己赚了。
最后的合同就是第一年先付款1万,作为前10年的租金,第二年再付款两万作为后十年的租金,饭店用的水电,厂里提供,前五年不收任何费用。半导体厂的要求,秦大力基本上都满足了,就是要了个5年的免费水电,还有就是违约的触发特别狠,秦大力要求违约金填100万,武书记两人很高兴的签字了,他们主要是怕饭点生意不好做,第二年秦大力不给钱。
武书记和柳厂长都觉得这次房屋出租是成功的,起码今年能收到1万的现金,明年还能收到2万,至于以后什么样,那就看以后了。
第二天秦大力就和武书记他们签订了合同,同时也把承诺给刘献的1%的中介费给了他,饭店的位置就算基本定下来了,现在就是装修了,这个年代的装修材料已经很好搞了,有些建材已经出现在市场上。
对于装修这件事,秦大力可以说比较熟悉了,自家装修过两次了,不过之前请的都是村里的人,你可以告诉他们怎么干,却不能让他们拿主意,也就是还需要弄一个设计和现场的技术指导。三层楼秦大力没想一开始就直接都改成餐厅,计划是一楼餐厅,二楼包间,三楼是宿舍和办公室,还有一部分留作客房。
饭店的服务员,秦大力计划请自己农村老家的姑娘。
市里的服务员可是不愿意给顾客什么好脸色的,就算知道自己给个体户打工,人家也是这态度。
秦大力对于找装修公司这件事很是头疼,因为现在个体户搞装修的几乎都是个人家铺个地砖,抹个墙面之类的,一听说秦大力要弄三层楼,一个个都摇头,说自己做不了这个。即使有能做的,也是先吹嘘一阵儿,然后让秦大力先付钱,自己再去给他找人。
最后没办法只能自己组织人手干了,为了装修,秦大力特意找到柳厂长,把自己的那辆面包车给弄出来了,说是挂靠在他们厂里,每年给他们交100块钱,柳厂长欣然同意。
柳厂长看秦大力要装修,还特意问了秦大力需不需要人手和材料,厂里都能帮忙,只需要付一些劳务费用就行。至于材料费,和市场上卖的价格一样就行。
柳厂长是想做劳务输出和倒爷了,他们能弄到计划内的建筑材料,然后在用市场价卖给秦大力,中间的差价是不小的,还有就是他们的工人现在很多都没事干,给秦大力这边干活,还能赚点钱也不错。
秦大力同意了柳厂长的安排,这是互惠互利的事情,自然不会拒绝,不过这些来干活的基本上都是小工,没有泥瓦匠和木匠,秦大力只能把以前给自己装修房子那两人找过来,充当技术人员。ωWW.chuanyue1.coΜ
两个人在秦大力装修四合院和现在住的房子的时候找的就是这两人,属于老熟人了。不过这次两人不是自己来的,还带了自己的儿子,给自己打下手。秦大力觉得这点人像弄完这三层楼不知道多长时间,干脆让他们回农村多喊几个瓦匠过来,要一个月内完成基本装修。
现在这年代装修的话也没有太多选择,就是把墙面用水泥找平,然后再刮上大白,弄几个日光灯,然后用灯罩罩上就差不多了。地面就是水磨石地面,这种水磨石地面还需要专业的器材和人来做。穿书吧
秦大力也想装修的好一点,可是没有人才,现在也没有那么多材料。所以只能对付一下,跟随这个时代的大多数饭店的装修了,等到有比较成熟的装修公司的时候在重新装修就好了。
装修期间,秦大力和秦为礼也一起跟着了,整个装修基本上可以说只要材料齐全就完全没有难度,前厅和包房主要体现的就是干净整洁好打扫,后厨的问题就需要傻柱过来了,只有厨师才知道后厨要如何装修才能让整个空间合理安全。
傻柱看秦大力把房子租下来了,而且搞的还挺大,如果这还不来那就是真傻了,而且不论怎么算自己都不吃亏,就算只拿底薪都比在轧钢厂赚的多。
厨房装修的时候傻柱安排好了各种厨具的位置,然后让他的徒弟马华来帮忙看着了。马华很听傻柱的话,傻柱办了停职留薪,他也跟着办了。
后厨的事儿秦大力不管,至于傻柱给他徒弟开多少工资,秦大力也没问,因为他和傻柱达成的合作方式是整个后厨都包给傻柱了。
秦大力把后厨整个2000块包给傻柱了,还有5%的利润提成,按照秦大力和傻柱两个人的推算,差不多后厨就需要15人左右,这个时候的北京人均年工资已经达到了800多块,就是平均下来一个人的月收入差不多在50块左右,按照一个人50块钱的工资来算,一个月也得750元,傻柱最少还能剩下1000块,这和请他当厨师的价格差距不是很大。
最重要的还是有5%的利润分成,一个月如果做得好的话,傻柱也能分个一两千。
至于前厅秦大力让秦为礼做主管,把赵小雨的闺女也喊过来一起跟着打扫了,后厨招人秦大力不用管,只要把前面的服务员招齐了就好了,一开始秦大力和傻柱都没招太多人,后厨傻柱找了7个人,前厅秦大力让秦为礼先招5个人,等后面生意好了在逐渐增加人数。不能一下子就把人招多了,这样开始的时候客人不多,服务员和后厨都会无所事事,这样会导致以后生意好了的时候他们干活就会很多怨气,且会把新来的人也带坏。
要让员工一开始就忙碌起来,适应这种工作状态,偶尔清闲的时候他们反而会感觉很开心,如果一开始就很清闲,后面忙的时候他们就会怨声载道,而且还会故意把事情干砸了。
忙活了一个多月,饭店终于要开业了,剩下的就是选个好时间了,饭店选开业时间非常重要,不是说看看日历选个黄道吉日就行了。
选开业的日子一定要节假日,尽量要选人们有外出吃饭的需求那天,这样开业的时候会显得饭店人气旺,如果选的日子大家都上班,路过饭店的时候都不会停脚看一眼,那日子就白选了。还有一定要试营业几天,如果没有试营业,直接就营业的话,如果营业当天出乱子,那就会影响顾客的直观体验,不仅没有留住顾客,可能还让顾客对饭店反感。
经过综合考量秦大力把饭店的开业时间定在了82年1月1号,元旦那天,大家都放假,且2号3号是周末,多少还能让元旦那天的客人吃个回头饭。只是这样的话就需要延长试营业的时间了,差不多要从3天延长到10天的样子。
为了让试营业的时候把名声打出去,秦大力决定搞点优惠活动。
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